현대인이 가장 사랑하는 음료는 커피입니다. 그런데 커피는 카페인과 위에 부담을 주니까 차나 디 카페인 커피를 즐기면서 건강을 챙기시는 분들이 많습니다. 그런데 디 카페인 커피도 건강에 안 좋을 수 있다는 거 알고 계셨나요? 디 카페인 커피 많이 드시는 분이라면 꼭 읽어보셔야 할 정보만 모았습니다.
디 카페인 커피
커피는 전 세계에서 가장 많이 마시는 음료입니다. 향도 좋고, 맛도 좋고, 건강에 좋은 기능도 있습니다. 커피에 있는 카페인은 나른한 아침에 맑은 정신을 유지할 수 있게 도와줍니다. 그래서 우리나라는 전 세계 2위로 평균 소비량보다 2배는 높습니다.
커피를 많이 마실수록 커피 속에 있는 카페인의 섭취가 늘어날 수밖에 없습니다. 그런데 당연하게 카페인을 많이 먹으면 심장도 빠르게 뛰고, 밤에 잠을 못 잡니다. 그래서 디 카페인 커피를 찾는 사람이 늘어나고 있습니다.
여러분도 아시는 것처럼 자연에 없는 걸 만들려면 '가공'을 해야 합니다. 이 디 카페인 커피는 커피를 어떻게 가공해서 만들어질까요?
디 카페인 커피 만드는 방법
카페인은 커피를 만드는 커피 콩, 초콜릿을 만드는 코코아, 차를 끓이는 찻잎에 자연적으로 있는 성분입니다. 그런데 디 카페인이란 뜻은 이것들에서 카페인을 제거하는 과정을 말합니다. 디 카페인을 하는 방법은 주로 3가지 방법이 있습니다.
- 염화 메틸렌으로 저렴하게 없애는 방법. -> 화학적 공법
- 물의 삼투압으로 카페인만 제거하는 방법. -> 스위스 워터 프로세스
- 이산화탄소를 사용해 카페인만 제거하는 방법. -> 초임계 이산화탄소 공법
화학 물질을 사용해서 카페인을 제거하는 방법은 심장 질환, 당뇨 등의 문제를 유발합니다. 이미 많은 뉴스에서 디 카페인의 부작용의 원인을 화학 물질로 지목하고 있습니다. 하지만 대한민국 식약처는 이미 화학적 방식으로 만드는 디 카페인을 불법으로 지정했습니다.
그래서 이미 많은 국내의 카페는 물이나 이산화탄소를 사용해서 디 카페인 커피를 만들고 있습니다. 특히 스타벅스는 물을 이용하는 스위스 워터 방식에서 이산화탄소를 사용하는 방법으로 좀 더 건강한 방식으로 커피를 만들어서 사람들에게 안심을 주고 있습니다.
그러면 디 카페인 커피을 마실 때, 우리가 신경 써야 하는 건 뭘까요? 바로 원두의 종류입니다. 디 카페인 커피는 물에 원두를 넣어서 만드니까 향이나 맛이 떨어집니다. 그래서 저렴한 로부스터 원두를 사용해서 만듭니다. 이 원두는 다른 원두보다 원두의 지방산도 높습니다. 그래서 혈중 콜레스테롤이 높은 사람에게 로부스터 원두로 만드는 디 카페인은 치명적일 수 있습니다.
디 카페인 커피 원리
많은 분들이 디 카페인의 뜻을 모르는 경우가 많습니다. 디 카페인은 카페인이 없는게 아니라 카페인이 매우 적은 커피입니다. 그래서 카페인에게 예민한 사람은 부작용이 나타날 수 있습니다. 그래서 많은 양을 마시는 건 문제가 될 수 있습니다.
하지만 장점도 있습니다. 카페인이 적어서 임산부, 당뇨 환자가 마실 수 있습니다. 또 위가 아픈 위염 환자는 커피를 마실 수 없습니다. 왜냐하면 커피 속에 카페인이 위산의 분비를 촉진해서 위의 질환을 악화시킬 수 있습니다.
디 카페인 커피 결론
디 카페인 커피를 쉽게 말하면 카페인이 매우 적은 커피입니다. 마시기 전에 커피의 원두가 로부스터라면 지방간, 콜레스테롤 혈증 같은 질환을 가진 사람이라면 주의가 필요합니다. 하지만 카페인이 적은 만큼 임산부, 당뇨 환자, 위염 환자도 마실 수 있습니다.
